Kuih Talam Keladi

Entry kali ni nak tayang kuih talam keladi yang first time saya buat dengan jayanya. Beriya nak buat sebab baru ni balik dari Ipoh ke KL, sempat lagi lencong ke Cameron Highland. Dapat lah beli sayuran, keledek serta fresh flower. Resepi dari myresipi.com memang ok. Ikut sebijik2, kuihnya menjadi elok.

Bahan-bahan ( Loyang 10 x 10 cm )
Bahagian Atasnya :-
2 cawan gula pasir
4 cawan santan pekat
3 helai daun pandan
2 cawan tepung gandum
1 biji telur
1 st. garam
1 st. perwarna purple
Bahagian Bawahnya :-
4 cawan santan cair
2 cawan tepung beras
1 cawan keladi dadu siap rebus
1 biji telur
1 st garam

Cara-cara
Untuk bahagian atasnya:- Satukan santan pekat,gula pasir dan daun pandan jerang atas dapur dengan api pelahan sekali mengelegak saja tutup api dan biarkan sejuk betul.Setelah sejuk masukan tepung pukul rata dan masukan telur yang dipukul ringan dengan garam dan kacau rata-rata kemudian di tapis dan campurkan dengan perwarna purple ketepikan dulu.
Untuk bahagian bawahnya:- Bancuh tepung beras dengan santan cair dan telur pukul ringan dgn garam dan di kacau rata-rata tapis masukan dalam periok dan jerang atas dapur dengan api pelahan dan kacau selalu supaya tidak bergentel2 setelah pekat masukan pula keladi dadu tadi dan digaul rata dan tuangkan dalam loyang yang siap dialaskan dengan plastik berukuran 14" x 14" rata kan adunan dan kukus selama 5 minit dulu dan tuangkan bahagian atasnya pelahan2 mengunakan senduk dan kukus semula dalam masa 10 minit buka tudung kukus dan lap diatas kuih dengan kertas tisu dan kukus semula selama 15 minit.Penutup kukus hendaklah dibungkus dengan kain dan kukus dengan api yang pelahan. Tunggu sejuk, barulah dipotong2.

Nampak lazat dan menyelerakan

Memang sesungguhnya lazat bila dimakan

Yang best tu, dah bagi seorang jiran disini yang buat katering, rasa kuih ni dan dia suka sangat. Hari sabtu baru ni dia ada katering order skali kuih saya ni....bisnes..jangan tak bisnes....

Bungaan pilihan saya


Bungaan pilihan Mr. Huby

"Kepuasan itu terletak pada usaha bukannya pada pencapaian. Usaha sempurna adalah kemenangan sempurna...”